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根據食品廠的污水的特點，食品污水處理設備采用生化處理系統，在食品廠的污水處理中，生物處理工藝可分為好氧工藝、厭氧工藝以及由上述工藝的結合而形成的各種各樣的組合工藝。食品污水是有機污水，生物法是主要的處理工藝，目的在于降解COD、BOD5。

食品工業包括許多與飲食有關的行業，有不同的分類方法。若按所用的原料分類，可分為：肉與肉制品工業；水產品加工工業；禽蛋加工工業；水果、蔬菜加工工業；乳品加工工業；制糖工業；糧食加工工業；淀粉工業；使用油脂工業；發酵工業；調味品及食品添加劑工業等。

食品污水水質分析

食品加工廢水的水量水質特性主要體現在6個方面：

1、生產隨季節變化，廢水水質水量也隨季節變化。

2、廢水量大小不一，食品工業從家庭工業的小規模到各種大型工廠，產品品種繁多，其原料、工藝、規模等差別很大，廢水量從每天幾噸到幾千噸不等。

3、食品工業廢水中可降解成分多，對于一般食品工業，由于原料來源于自然界有機物質，其廢水中的成分也以自然有機物質為主，不含有毒物質，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。

4、高濃度廢水多。

5、廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易fubai發臭。

6、廢水中氮、磷含量高。

設備設計原則

貫徹執行國家有關環境保護的政策，按照國家頒布的有關法規、規范及標準進行設計。

充分利用已有的工程條件，使新建部分與已有工程緊密銜接。

根據設計進水水質和排放標準的要求，改造部分污水處理選用工藝技術先進，處理效果好，操作管理簡單，運行穩定可靠，占地面積少，工程投資省和運行費用低的方案。

選用性能可靠、效果好，能耗低的*設備。

設計充分考慮二次污染的防治，力求噪聲低、基本無異味，不影響周圍環境。

自動化控制程度高，降低勞動強度。